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O157、食中毒等、食物と水を介した感染症(food/water-borne diseases)

1. 「Ｏ−１５７」ってなに？

2. 病原性大腸菌O-157について

3. 病原性大腸菌Ｏ−１５７に関する厚生科学研究の概要

4. 医療機関のためのＯ−１５７感染症治療のマニュアル

5. VTEC感染症に係る労働省通知

6. 病原性大腸菌関連保健指導要領

7. 堺市学童集団下痢症の原因究明について

8. 岩手県盛岡市のＯ−１５７感染症集団発生について

9. かいわれ大根生産衛生管理マニュアルの策定等について

10. 食中毒を起こす細菌について

11. 食中毒予防のためのWHO黄金律

12. ＨＡＣＣＰとは

13. 水道におけるクリプトスポリジウム暫定対策指針(案)

食品中の自然毒(きのこ、ふぐ、かび等)

1. Phenylhydrazines in the Cultivated Mushroom (Agaricus bisporus) [PDF]
   - occurrence, biological properties, risk assessment and recommendations
   (Nordic Council of Ministers, Copenhagen 2004)
   
   
2. アガリチン　(agaritine)

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2006年2月13日